Популярные публикации
Новости Италии > Итальянской кухне более 1000 лет
Впервые слово «пицца» упоминается в документах от 997 г., а зеленый салат с уксусом и оливковым маслом, это типичное блюдо средневековья, на территории нынешней Италии известен вообще с древности.
Обычай есть пиццу и салат родился в древнем Риме, - утверждает автор книги о тысячелетней истории итальянской кухни Алессандро Марцо Магно, представивший новое творение, посвященное итальянской кухне. Он уверен, что старые варианты известной уже более 10 веков пиццы имели мало общего с нынешним ее видом. Во-первых, в те времена не было еще помидоров, которые завезли из Америки уже в Новое время. Зато томаты с успехом заменялись другими ингредиентами, такими как различные травы и специи, а также сахар.
Из книги «Гений вкуса», которая была создана благодаря скрупулезному поиску данных о кухне в исторических архивах, можно узнать, что древние римляне пили уксус, смешанный с водой. Это был самый популярный напиток Империи. Бальзамический уксус, такой же, как и сейчас, известен только с XVII века. Традиция его хранения на протяжении 12 лет родилась в Модене.
Магно опровергает легенду о том, что спагетти изобрели китайцы. Этот вид макарон родом из Италии, и много веков назад он выглядел совершенно иначе, - утверждает историк и журналист. Магно утверждает, что большим любителем макарон был Леонардо да Винчи, который нарисовал даже машину для выпечки этого вида изделий из теста.
К вехам истории итальянской кухни относится и появление на столах ветчины, блюда из кукурузной муки, называемого черным трюфелем, и моцареллы, появившейся в эпоху Возрождения. XVII век - это рождение прототипа вина Просекко. С XIX века известны изысканные красные вина Бароло, а с ХХ века - Карпаччо.
Новости Италии | Добавлена: 24.05.2014 в 10:34 | Просмотров: 706 | Комментариев: 0
Комментарии к публикации (0):
Пока что нет ни одного комментария к этой публикации. Будь первым!
Оставлять свои комментарии могут только зарегистрированные пользователи!
РЕГИСТРАЦИЯ занимает всего 1 минуту и введена с целью облегчить и ускорить работу пользователей.
Зарегистрировавшись на сайте, Вы получаете массу преимуществ:
1. Вам не нужно будет каждый раз писать свое имя при комментировании публикаций.
2. Уведомление об ответе в разделе Юридическая консультация прийдет на Ваш E-mail.
3. Вы сможете подписаться на любимые темы и следить за их развитием.
4. Вы сможете участвовать в конкурсах и получать призы.
5. Вы сможете переписываться с другими участниками сайта.
6. Вы получите доступ к закрытым ресурсам сайта.
И многое другое. Станьте участником нашего клуба, нажимайте РЕГИСТРАЦИЯ.