Популярные публикации

Новости Италии > Карбонара стала популярнее спагетти и пиццы

Блюдо итальянской кухни под названием карбонара в 2018 году стало популярнее пиццы и спагетти.

Итальянская ассоциация кондитерских и макаронных изделий (AIDEPI) и Международная организация пасты (IPO) инициировали День Карбонары, празднуемый во всем мире 6 апреля. По данным AIDEPI и IPO, первую годовщину Carbonara Day в 2017 году отмечали 83 миллиона любителей итальянских макарон по всему миру.

Популяризаторы карбонары продвигают в интернете хэштаг #carbonaraday, посвященный виртуальным мероприятиям популяризации карбонары с участием блогеров, журналистов, и ведущих шеф-поваров мира.

Карбонара - это спагетти с яйцом и беконом, приготовляемое, как и пицца, по тысячам различных рецептов.

Карбонара за пределами Италии уже стала обгонять по популярности пиццу и спагетти с соусом. Традиционалисты итальянской кухни настаивают, что есть только пять ингредиентов карбонары: свиной язык, пекорино, яйца, соль и перец, но это не останавливает любителей экспериментов применять другие добавки в процессе приготовления блюда, причем в разных странах предпочтения также разные.   Во Франции и Германии, например, продаются порошкообразные ингредиенты для приготовления карбонары, в Великобритании яйцо часто заменяется соусом Бешамель, а в Японии повара регулярно добавляют в карбонару сливки и не используют пекорино. Французские повара любят также добавлять в карбонару чеснок и лук.

Как и во многих рецептах, происхождение блюда и его название до конца неясны.

Поскольку название происходит от «карбонаро» (итальянское слово означающее горелку на древесном угле), некоторые считают, что блюдо было впервые сделано в качестве трапезы для итальянских шахтеров. В некоторых частях Соединенных Штатов карбонару даже называют «спагетти угольных шахтеров».

Вероятно также, что это городское блюдо, впервые появившееся в послевоенном Риме - результат добавления в итальянские спагетти единственных тогда продуктов – яиц и бекона, завозимых в Италию в качестве помощи американскими войсками.

Новости Италии | Добавлена: 12.04.2018 в 12:33 | Просмотров: 776 | Комментариев: 0

Комментарии к публикации (0):

Пока что нет ни одного комментария к этой публикации. Будь первым!

Оставлять свои комментарии могут только зарегистрированные пользователи!

РЕГИСТРАЦИЯ занимает всего 1 минуту и введена с целью облегчить и ускорить работу пользователей.

Зарегистрировавшись на сайте, Вы получаете массу преимуществ:

1. Вам не нужно будет каждый раз писать свое имя при комментировании публикаций.

2. Уведомление об ответе в разделе Юридическая консультация прийдет на Ваш E-mail.

3. Вы сможете подписаться на любимые темы и следить за их развитием.

4. Вы сможете участвовать в конкурсах и получать призы.

5. Вы сможете переписываться с другими участниками сайта.

6. Вы получите доступ к закрытым ресурсам сайта.

И многое другое. Станьте участником нашего клуба, нажимайте РЕГИСТРАЦИЯ.